懒汉丸子香



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懒汉丸子香

T>加点盐和生粉，再加点辣椒粉，然后搓成丸子。清水里加点豆豉酱，加根大葱，开火加热，在水温热时把丸子一个个汆入，养熟。水一定不能沸腾，不然丸子就粗糙了。丸子全部汆水后，慢火煮开，撇去浮沫，继续煮，调味，就是一碗美味丸子汤了。

想偷懒的时候，我经常这么干。上回在肉糜里拌了点切成碎末的藕，滋味更是好得不得了。不过藕最好事先腌一下，然后挤掉多余水分，再加入生粉，顺着一个方向搅拌，上点浆，不至于在下锅汆的时候全部变成肉末藕碎汤。

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