接着，在奶皮边开条小缝，把碗中的已冷却的牛奶倒出，奶皮仍留在碗里。把倒出牛奶与蛋清充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回奶皮碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟

出锅后待冷却可以冷藏到冰箱里，食用时加入做好的蜜红豆或者自己喜欢的其他配料。冰凉嫩滑的感觉，会仿佛初恋滋味一般。。细幼清甜，唇齿留香，令人欲罢不能。。页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页