所谓前传,因为只是个饼皮,没有夹馅也没有卷起来.月初做好后回家看妈妈,回来后饼皮已经被同事用了.

材料:蛋黄100g,细砂糖40g,色拉油55g, 热水55g, 咖啡粉8g, 低筋面粉90g, 泡打粉2g, 蛋白200g, 细砂糖70g

做法:

1.蛋黄,细砂糖放入锅中打至乳白色,加入色拉油拌匀

2.咖啡粉用热水拌匀后倒入搅匀.

3．低筋面粉，泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻搅匀成面糊。

4．另取一锅，将蛋白，细砂糖分次加入，打至偏干性发泡

5．先将1/3蛋白倒入蛋黄面糊内搅拌，再将全部蛋黄糊倒入余下蛋白中搅拌。

6．搅好后平摊在油纸上，上火180度，下火165度烤20-25分钟

7. 烤好的饼皮去掉上皮冷藏备用

咖啡奶油霜材

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