[2] 用粉碎机打鱼肉时要加水,水一定要没过鱼肉, 水少鱼肉会绞不碎,粉碎机还打不动.

通过近一步的过筛鱼茸回很细.当然吃在嘴里的感觉也是最棒的.

[3] 绞好的鱼茸并不是一下头就能挤出鱼圆的,得用手顺一个方向搅上劲,

盐加的多与少也是取决,能挤出鱼圆关键[ 一般挤出的鱼圆入冷水锅里会自然的漂浮起来为最好]

[4] 下鱼圆一定要用冷水下,烧开水沸腾会冲散鱼圆. 待鱼圆在冷水锅里下好后再加热,记住保持90度水温不要沸腾

页码：[1] [2] 第2页、共2页