虽然苦瓜是凉物，但最近风高物燥，喝了能清热气。

苦瓜也是瘦物，煲汤适宜配一些比较油的材料。食肆通常使用猪肉或者排骨，而我就尝试用鸡脚，试验证明是成功的。

材料比较多：苦瓜1个、鸡脚10只、蚝豉3粒（切开）、响螺片适量、黄豆、姜、蜜枣

步骤：
1。鸡脚出水；
2。苦瓜切开、把囊去掉，再切成一块块（SIZE可以略为大一点）；
3。响螺片需预先浸水一晚，切开待用。浸响螺片的水不用浪费，用来煲汤正好；
4。蚝豉的制作和响螺片一样；页码：[1] [2] [3] 第1页、共3页