自己动手做肉松



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自己动手做肉松

肉松很爱吃，不过外面买的不知道是什么肉做的，不放心呢。正好看到一方子，干脆就自己动手做吧，虽然做完发现成本也不便宜~~~这是第二次的成品，还算满意。第一次做的时候失败了，因为赶时间，煮了半个小时捞出来，用手一点点撕成丝，差点没累晕过去，结果发现炒制的时候一点也不蓬松，如果是煮到烂就能很轻易的用锅铲压散了，更省力。另外看到网上有的方子说最后加点油炒肉松会变的更酥，第一次做的时候没理解这个酥字的含义，尝试着放了点油~~~~原来松软的肉松变的松脆，个人不太喜欢这种口味，还是喜欢软软的，莫非是牙口老拉？~~

原料:瘦肉500g（这次买的腿肉），姜3片，蒜两粒，茴香适量，盐5g，黄酒15ml，生抽20ml，砂糖15g，咖喱粉15g
1.锅中倒入大量清水，将肉切块，大火烧开后去血沫。放入姜、蒜、茴香，转文火煲至肉烂为止，即用筷子可

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