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3. 將作法1油皮分割成每個40g,作法2油酥分割成每個20g備用。 4. 油皮包油酥,收口朝上,桿成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 老婆饼馅做法: 1. 芝麻不用油文火慢慢炒香,盛起。糖冬瓜放入攪拌機中攪拌成醬,邊攪拌邊加入芝麻。 2. 將糖加入瓜蓉中,慢慢流入水份拌勻。然後篩入糕粉拌好,最後加油數滴和勻候用。
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