揉好的面团放入适合大小的容器里,容器下面涂点黄油,这样发酵好就不会很粘底,包上保鲜膜放温室里发酵成2到2.5倍大,我放在烤箱里,烤箱先100度空烧10来分钟关掉电源,放入面团,加一杯热水进去保持湿度和温度.

大概2个小时会发酵好，发酵好用手指粘点面粉搓进去不回缩就是发酵完成了.

发酵好的面团用手轻轻压出里面的空气,拿出来进行分割,分割好在案板上松弛15分钟,松弛好的面团用手摊平,

中间放入椰丝馅收口包紧,口朝下放入扑满油纸的烤盘,每个都这么做,我这个分量做了8个,做好后在面包上面刻出纹路,随自己怎么刻,全部做好后再次放入烤箱进行最后的发酵,和上面一样,烤箱先空烧10分钟关电源,把烤盘里的面包放进去,加一杯热水进去,中途温度凉下来把面包和杯子拿出来,烤箱再空烧个5-10分关掉再放进去面包,这样2次后发酵明显增大到原来的2倍,这个时候拿出来刷上全蛋液,再撒上香酥颗粒,烤箱预热180,长帝烤箱中层上下管15-18分钟,表面上色后可以下管再烤5分钟即可.

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