2、除牛油外全部材料混合搓至面团出筋，最后加入牛油搓匀，盖上保鲜纸放温暖处发酵约45分钟；

　　3、取出翻面，盖保鲜纸于温暖处继续发酵15-20分钟，面团分4份（每份约100g），滚圆后松弛10分钟，擀成椭圆形，均匀撒上椰茸馅，卷起，两边向中间卷起，从中间切一刀；

　　4、排放于模具中，再放温暖处继续发酵约40分钟，扫上蛋液进烤箱（先预热）180度烤约25分钟即可。