诱惑你心的葡式蛋塔



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诱惑你心的葡式蛋塔

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9、将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，再次擀长成长方形，然后三折。（图13，图14）
10、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为10CM、长度为20CM的面片。经过两次四折、一次三折后的面片纹理，以使烤出的塔皮酥松而分层清晰不油腻。（图15）（图16）
11、将面片从较长的这一边开始卷起来。（图17）（图18）

12、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。（图19）
13．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。（图20）
14．将面段一面放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在涂油的塔模里。（图21）
15、用两个大拇指从中心向四周向下按压面片，将其捏成塔模形状。（图22）
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