红烧牛肉面



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红烧牛肉面

几乎每一种方便面都有红烧牛肉味的，并且会是所有品种中最受欢迎的。在电视广告中，还有方便面的包装上，那大块的牛肉，红红的汤，看了就叫人咽口水。其实呢，地球人都知道，那是骗人的。要是在一包面里吃到一块指甲盖那么大的牛肉，就要欢呼了。
　　也几乎每个城市都有号称牛肉面大王的，好不好吃，那就不知道了。上海徐家汇地铁通道里，有一家”红太阳八块牛肉面“，他家的就不错。牛肉多，味道也不错，我中午常去吃。后来，嘿嘿，装修了，从快餐式变成了西式，价格从１２元变成了１８元，味道呢，就差多了，连牛肉都嚼不动了。
　　越做越差，算是个什么道理？
　　我的红烧面绝对比他家的好，不客气的说，我还没吃过比我家的牛肉面更好的。
　　我的密绝就是：豆瓣一定要好，那牛肉汤的红色全靠它了。要是用了差的豆瓣酱，炒出的颜色是黑乎乎的，一看就倒尽胃口。还有牛肉一定要挑得好，要挑上等的牛腩，筋多肉少没有油，肉多了嵌牙缝，油多了腻得慌，筋多了，那多多益善。我还有一个秘密武器是我自己泡制的迷迭香醋。新鲜迷迭香洗净晾干，泡在醋里，过上一个星期就可以用了，放上一年也没问题。迷迭香的叶片是蜡质的，水分

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