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    DIY回顾——芝士蛋糕篇  
    屈指算来，接触西点DIY已有3年多了，而第一次吃芝士蛋糕，也是三年前。那时候住在昆明，在芝士蛋糕成为蛋糕房新宠前，我早已从很多烘焙书籍、网络上认识了这个尤物，对她“垂涎”已久，苦于当时买不到忌廉芝士（cream cheese），一直没能动手实践。在积累了一定的烘焙经验后，DIY热情高涨的我，最后还是去买了一块奶油味的软芝士（抹面包的那种……），做了一个法式乳酪蛋糕。结果么，我觉得不尽如人意，不过阿姨说很好吃，比我买回来的那块好。

    来广州后，我发现很多材料可以方便的买到，特别是忌廉芝士。在网上发现了便宜的芝士后，我的cheese fever爆发了……我在书店翻阅关于芝士蛋糕的书籍，在网上查各种不同做法的芝士蛋糕，然后抄下来，回去DIY。我在POCO发帖也有两年了，其中关于芝士蛋糕的帖有20多篇，几乎没有重

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