茶鸡蛋给我的记忆是温馨的，很小很小的时候，在我过生日那天，家里的老人就会煮一些茶鸡蛋给我吃，寓意顺顺溜溜骨碌过去。

做法改编自网络。

1。把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。

2。急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。

3。将适量花椒粒、八角和普洱一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。

有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、

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