六大基酒



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六大基酒

配方。这种威士忌口味最清淡。
代表性的牌子有：V.O.(Seagram V.O.)

四，美国威士忌：
美国威士忌在商业习惯上拼成Whiskey，但其法律用语是Whisky。美国威士忌的原料是玉米，大麦，玉米占51%，最多不超过75%，经过发酵蒸馏后在木桶内要陈化2-4年，不能超过8年，装瓶时兑入蒸馏水使酒度达到43.5°。
较流行的牌子有：

Old Grand Dad,Jack Daniel,Four Roses,Jim Bean,Wild Turkey

利口酒(Liqueurs）译作力娇酒

利口酒又称甜酒，是一种用烈酒，甜味糖浆和其它物质加味而得来的一种含酒精饮品。它首先是被埃及人制造出来的，后来僧侣们又将其制造过程进行了改良，并逐渐精于此道而成为了这个领域的专家。它的酒精含量在15%至55%之间，主要生产国为法国，意大利，荷兰，德国，匈牙利，日本，英格兰，俄罗斯，爱尔兰，美国和丹麦。
　　利口酒的香味工序：
　　（1）通过渗透法，使水果，药草，植物，谷物和根据植物根须中的有用成分进入到酒中。
　　（2）通过浸泡法史上述各种材料的精华部分进入到酒中。
　　（3）通过蒸馏的方法将那些浸泡物质中的有用成分提炼到酒种。
　　（4）或者将上述3种工序综合使用，以达到最佳的效果。
　　使利口酒变甜和适口的工序：
　　（1）水果利口酒是浸泡工序完成之后近期。
　　（2）谷类和植物利口酒是在蒸馏程序完成之后进行。
　　生产工序：
　　1.水果利口酒
　　水果的挑选：去核程序-->捣烂-->添加酒精含量为60%的白兰地酒和中性烈酒-->浸渍2到6周-->浸泡-->渗透（提取其香气）-->纯化-->澄清-->储存1年-->装瓶。
　　2

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