Lynette_传统的蛋黄酥



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Lynette_传统的蛋黄酥

6、面皮卷起（大约1圈半），用手轻轻压平，开口向外，再杠开成椭圆，卷起（约2圈半），放松15分钟。
7、将面皮杠成圆形，包入豆沙（或是咸蛋黄＋豆沙），用虎口帮助收口，收口朝下放好，中间间隔一些距离。
8、表面刷蛋黄液，顶部撒芝麻。
9、烤箱预热10分钟，上下火160度（25分钟）

注意事项：
1、油皮揉的时候要比较久，且最好食选用中筋度的面粉会比较好揉，一定要揉均匀，不然包油酥的时候容易裂开。
2、面皮做好放松的时候，不要放在有风的地方，不然会干掉。如果不小心干掉了，用微波炉的解冻档转30秒，就会回油了，还能拯救回来：）
3、我的烤箱是格兰仕的，书上写的温度是200度，我用的是160度就够了。第一次弄，还是调低一些慢慢烤就好了。

直接上成果图片，嘿嘿

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