[粤食]吃穿山甲



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[粤食]吃穿山甲

掘土，给人某种不利的联想，解决的办法是给它披红戴绿送回深山。医家常常用穿山甲入药，据说用它的鳞片作药引，可以治好晚期鼻咽癌；某人有胃溃疡十多年，医生给了个*，是用穿山甲的胃囫囵煮了，然后整个吃下去，里面多是稀奇古怪的东西，难吃得要命，但吃了几只还真的好了，也算是有所补偿。不过现在很少这样奢侈的吃法了，因为这东西难捕捉，尤其要命的是美味非常，价格也特别贵，一斤大概要卖到350元。拿过一只来，穿山甲便踡作一团，咋看让人无从下手，但大厨师呵呵一笑，用刀在它脑袋上一拍，穿山甲就晕厥了，吐出了舌头，将舌头一剪，但杀死了。穿山甲的吃法似不多，一是以血焖饭，粤人曰大补；二是斩件后佐以嫩姜，文火焖之，两小时后连锅端来，揭开锅盖，浓香满屋！只是此物贵重，一般用以招待贵宾，但待贵宾不可无酒，也不可少酒，举杯数十回后，但觉天高云淡，俗虑尽消，不得已只好张口一吐，唉，暴殄

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