栗子焖鸡/（大兴）回锅肉/咖喱角



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栗子焖鸡/（大兴）回锅肉/咖喱角

现在正是吃栗子的时节，当然少不了代表菜栗子焖鸡啦！
做法：栗子去壳后用开水煮熟，（我买的是已经去壳了的，嘿嘿省很多功夫）
油锅烧热，下葱段。姜片煸出香味后，放鸡块煸炒。以去鸡腥味，使之外皮紧缩
变色，喷料酒，加酱油，白糖和少许汤。烧开后加盖，转用小火焖酥，把熟栗子放入。
再转用大火收稠汤汁即可

回锅肉我做得并不正宗，因为没见过正宗的是什么样，555，只好依样画葫芦，胡乱做的
所以称为“大兴”（上海方言，冒牌货的意思）也就不敢写做法了。
连馅心都不做用现成的速食咖喱做咖喱角（不知道国内有没有卖冷冻派皮，所以不敢推荐
只供参考）

材料：冷冻派皮，速食咖喱一包鸡蛋一个（上光用）
做法：把派皮放在室温内10分钟左右，情况看开始变软了就可以了切成正方形，当中加
一小勺咖

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