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基本材料粟粉40g,鮮奶375毫升,蛋白2只,油1汤匙,盐少许,砂糖1/2茶匙,水1/2杯做法:1.将粟粉及鮮奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,須不停搅拌,待滾.2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘內,待冷,置雪柜冻1-2小時.3.將脆浆料拌匀,静待片刻.4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油內炸至香脆及金黃.沥干油分,沾上砂糖热食.
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