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鹌鹑蛋七个煮熟剥壳待用。上海青去外留内，把心挖掉。黄鳝两条去头尾，剁成鱼茸，酒、盐、淀粉、姜搅拌上劲。把鱼茸酿在菜心里，把鹌鹑蛋镶在上面。 水烧开，上锅大火蒸两分钟，淋上薄芡。 页码：[1] 第1页、共1页
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