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    牛肉最好选肋骨肉,先将牛肉放入开水锅中紧一下,再换入另一开水锅内炖煮,在锅中放入糖、葱、姜、花椒、大料,小火炖煮,如筷子能轻松插入牛肉中时,放盐、酱油、炖煮十分钟后放土豆块,土豆熟时关火出锅!

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