准备材料：胖头鱼头，剁椒，香葱，盐，味精，料酒，姜，葱，食用油，酱油

将鱼头洗净，对半切，鱼骨和鱼牙剔除，摆好在盘中，放入盐，味精，料酒腌制，在鱼头上放姜丝，葱丝，食用油，剁椒，酱油放入蒸锅中蒸大约20分钟，出锅后放入香葱，将食用油烧热后泼在鱼头上即可！

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