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    宫爆鸡丁  
    鸡丁最好选用鸡胸肉或鸡碎肉，将鸡丁先用糖、酱油、盐、料酒和食用油搅匀待用，锅中放入油后一起放入花生米搅拌（一定要在凉油中放入花生米，和油一起慢慢的预热），花生米会在搅拌过程中崩裂，崩裂结束立刻将花生米捞出，再将锅中倒入油，放入干红辣椒、姜沫、鸡丁翻炒，熟后盛出，底油再放入葱花、柿子椒、盐、酱油翻炒七八成熟时将惩处的鸡丁倒入，用湿淀粉勾芡，关火倒入花生拌匀。

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