水豆腐一块，蟹三只，葱二两，咸蛋黄两个，姜片若干。

豆腐切块装底盘，面上放葱，蟹洗净去壳斩两块，用葱扎好放在豆腐上，姜片也放在上面，撒点酒。水开蒸五分钟，把葱去掉，把汤汁倒进小碗，加盐、淀粉拌好。蛋黄煮熟压碎炒好，下汤汁炒，淋上油，在蟹面倒入芡汁即可。原汁原味。这是看了一位朋友做的菜，我把它改良了。原菜只是豆腐加蟹蒸。

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