苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、葱、豆豉、蒜米。调味：盐、酱油。油一斤

苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。

用一只蟹摆盘拍照。请几位同事作白鼠^_^，我还没得吃，盘子只剩2个蟹壳*_*!!!问她们味道如何，说不错，蟹味已入苦瓜中，味道鲜美，苦中有甘味

天气炎热，吃这道菜可消热。苦瓜性凉，清火明目。蟹寒，两者结合是道不错的菜，胃寒者少吃

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