不知道在哪里看过书，只知道市场里的花蟹只卖10元/斤，实在太便宜了，便有了这个想法，不如买D苦瓜来炆花蟹。

本来担心苦瓜的苦味会渗入蟹肉里，变得很难吃。不过事情总有意外，这道菜把蟹的鲜味都溶入在苦瓜的甘味里，变得非常鲜。

先把苦瓜出水，然后用豆豉来炆，炆到苦瓜变“淋”为止，加入花蟹，炒几下，再炆。此时一定要落酒，我家习惯下花雕，蟹香就引出来了。盐、糖呢D当然不少得，份量就看各家口味接受程度而论了。

小周末，当然还有意外惊喜，鱼肚羹，辛苦了老妈一早起身炸鱼肚，浸水发大，再切鸡丝韭黄丝等，功夫多，过程反复，吃起来更加滋味。

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