买了两斤虾，实际上只用了1斤左右。 第一步，虾去壳，留虾尾，洗净。这时候可不能急着挂面糊哦，要先去沙筋，再压虾仁并拉直。 这样处理好的虾仁不但比较容易抓住面浆，而且虾看上去会大很多，炸好后表面会有比较多的凹凸。

接下来准备两个盘子/碗，一个是干的，放些普通面粉，另一个里面放半碗水，加入天妇罗粉（当然也可以用普通面粉＋一个蛋黄＋少许泡打粉），差不多1。25杯水＋1杯面粉，稍稍搅打，有粉块也不要紧，最重要的是尽量稍动面浆，以免起筋，不然炸好就不松脆了。千万，千万哦。

锅里下油，热锅。

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