这是根据小苑子蚝皇虾仁蛋豆腐改进而来。我的一网油根据这菜改进，而获得广西首届金龙鱼油家庭厨艺赛第二名。我有幸协助她做下手，自己萌发再改进的念头。

蟹2只，扇贝六个，鸡蛋三个。配料咸蛋黄、粉丝、面包糠、鸡爪，调料鲍鱼汁两茶匙，蚝油、海鲜酱少许，盐少许。

蟹一只和鸡爪先炖好。

鸡蛋打散加半碗水，水开小火蒸15分钟（我没放生粉），取出冷却划块。扇贝蒜茸姜大火两分钟蒸。

蟹一只斩件拍生粉下锅炸透。粉丝、面包糠分别炸好摆盘。蛋黄炒散放蟹一起炒出锅，放在中间。

取炖好的蟹汤两勺，锅留底油烧开，倒入调料，小心放入蛋豆腐，小火十分钟，取出装盘。扇贝放在蛋豆腐上，淋上汁。没买到西兰花，只好用千里香代替。

可惜盘子小，没显出大气的感觉，下回留心看哪家酒楼关门去那掏盘子^0^

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