食用方法：可食部位为果实。我国栽培南瓜历史悠久，民间食用方法很多。嫩瓜可切片，荤、素炒食，还可作汤，做馅料，老熟南瓜也可炒食，但多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。老熟南瓜还可加工成南瓜粉（作为食品添加剂或食疗保健品）、南瓜营养液。与糯米、红枣，加适量红糖煮制成南瓜粥，可制中气不足，神疲乏力等症。南瓜汤可治糖尿病。

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