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    清新小炒不辣也下饭（6）  
    auto' align=left>制法：这道菜专用精卤水烹饪，因此也叫做油鸡水。一般选用骟鸡，从尾部开肚取脏，用盐腌10分钟左右，然后反复数次灌热卤水入鸡肚中，令鸡内外温度一致后，才将鸡投入卤水之中；卤浸30分钟左右即可熄火，浸约15分钟就可以了。

    　　

    点评：这道

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