在网上看到很多朋友做了肉松蛋糕卷，很简单的样子，忍不住买了些肉松回来做。这次我没有看人家的做法，用最最简单的戚风方法：鸡蛋4个、面粉80克、糖50克、盐半小匙、牛奶60ml、色拉油60ml，泡打粉想到了就加，不加也无所谓。

这里只要注意这几点：分蛋白、蛋黄的时候注意不要弄破蛋黄；放蛋白的盆不要沾上任何水或油，也不能有蛋黄；蛋白要打至硬性发泡。

只要做到这几点，那这个蛋糕卷一定不会失败。

拌匀的蛋糕糊倒入烤盘（烤盘里铺一张牛油纸，比铝箔纸好用，甚至不铺也没问题。），撒上切好的葱花和火腿丁，放入烤箱上层，170度烤10分钟，然后转150度烤20至25分钟。烤完后

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