很久没在家做菜吃饭的，难得是个周末，妈妈的朋友也到家里来玩，于是聚在一块，吃了一顿热热闹闹的晚餐。禽流感肆虐，鸡鸭也吃得少了，想到N久没吃鳝鱼啦，索性称了两斤回家用蒜苔炒着吃，制作方法跟平常的做法相比有些创新，味道还算不错，四个人，居然将一大盘鳝鱼全吃光光喽。。。原料：鳝鱼、蒜苔辅料：姜、葱、蒜、泡姜、泡海椒、料酒、豆瓣、干海椒面、干花椒面、油、盐、味精做法：1、将鳝鱼洗净（一般在农贸市场买后就让老板去肚腹切段，有的人不喜欢把血洗净，但为了卫生起见，回家后还是淘了一遍），码少许盐及料酒备用，蒜苔洗净切段备用，泡姜泡海椒姜蒜切丝（片）备用。

2、起油锅，待油热放入事先备好的泡姜泡海椒姜蒜及豆瓣炒制一下，再将鳝鱼片下锅翻炒，最后放蒜苔，待蒜苔炒熟时加入适量的盐和味精即可起锅装盘。

3、创新部分：参照水煮的后期制作方法，再在盘

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