进菜市时打算用虾做馅的，碰上好久没见的鲮鱼，立马买了一条。以前这鱼贱得很，现在人会吃了，难觅其宗。

鱿鱼一只,海参四条.

鱿鱼切花，下锅烫一下让它卷起来。虾茸调好味搅劲。鱿鱼抹上少许生粉，把虾馅酿进去。

鲮鱼取肉剁茸加肥肉末、蛋清、生粉、盐、胡椒粉、姜末、料酒搅劲，然后再摔打。海参过水搽净水份，抹上生粉，把鱼茸酿进去。

把它们放在碟中，水开蒸四分钟，出锅。用少许鲍汁加点生抽勾芡，淋上去。用鲮鱼做丸真的很棒！味鲜细嫩，弹口。

美好的生活总是要鲜花来衬托的……

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