蛋糕的材料：塔塔粉作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）

蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克

馅的材料：鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)

作法：

①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发；

②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉；

③混合①与②；

④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)；

⑤把黑白两

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