儿菜是芥菜的一种，属芽用芥菜。茎上的腋芽也膨大，成分枝状，为主要的食用部分。 翠绿色，肉白细嫩，质优，清香，炒、煮、凉、腌、泡均可。 之所以要口罗嗦上面一段话（其实也是搜来的），是因为刚才我跟北京朋友聊天的时候她居然不知道儿菜是什么。不过想来也正常，毕竟很多东西都是有南北差异的。

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