2.油锅烧热。放入小排骨炸一下捞出。

3.锅底留少许油，放入姜汁，盐，老抽，糖，米醋，汤，排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟左右，然后用中火收汁，待糖醋汁紧包在排骨上，色泽光亮时即可装盘。