在饭店里经常吃剁椒鱼头，很好吃，自己也打算做一次来吃，去菜市场转了两圈，也不知道买什么鱼头，不知道饭店里的鱼头都是什么鱼头，最后，看到一个超大的，卖主说叫马胶鱼头，很好吃的，看他推荐的那么热情，就半信半疑的买下了。

材料：鱼头，姜，蒜头，料酒，酱油，盐，小红辣椒

方法：鱼头洗干净，把姜、蒜头切碎，辣椒，洒在鱼头上面，加料酒、酱油、盐，腌十分钟，然后大火蒸15分钟，就OK了。

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