吃上香喷喷的牛角包包的时候，时针指向17：00....累就一个字.....

本周的研究重点是牛角包包，参考的主要教程有小苑子老师的丹麦牛角包教程以及书本的教程。最后发现，其实大同小异，就是在起酥油的应用有些不一样，以及量的不同。小苑子的教程更合适居家的烘焙使用。

本以为昨天晚上就可以让大白鼠吃上牛角的，但是面团一次又一次的失败。从昨天傍晚到今天早上，一直不是水多了就是酵母多了。本来是想泄气的了，但是总觉得心有不甘。面团丁就是在这样的心态下诞生的。这次，我水加少了，酵母加少了。本来面团丙是发的不错，可是我太讨厌闻到酵母味......面团丁还是比较争气的。加上这次的奶油也把握的好了。本来是以为越薄越好，但是，薄了就粘在袋子上了，还是要有些厚度，才可以整张铺到面团上面去。按小苑子的步骤进行醒面，擀面。《日式面包王》里面，东和马

页码：[1] [2] 第1页、共2页