亲手做只慕斯蛋糕给妈妈，祝她母亲节快乐，也祝天下母亲快乐。

步骤：

1、慕斯圈底部包上保鲜膜放入薄蛋糕片，在圈圈周围排上对半切好的草莓入冰箱准将冷冻10分钟以上。

2、草莓果泥（我是自己用草莓打的用量在200克以上）用小火加热加入泡软的鱼胶片拌融。

3、细砂糖加少许水煮至115度，慢慢倒入打起泡的蛋白打至湿性发泡

4、待草莓泥冷却至常温后，加入打发的蛋白霜拌匀。

5、鲜奶油打至约七分发。

6、打发鲜奶油加入草莓蛋白糊中拌匀成慕斯馅（还可加20克白兰地）

7、将二分之一慕斯馅倒入慕斯圈内，中层放一个稍小的蛋糕片，再将余下的慕斯馅倒入抹平放入冰箱冷冻。

8、冻硬后取出摆上草莓片做装饰即可。

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