里脊肉一斤，片成薄片。

用盐、五香粉腌一下，挂蛋糊下锅煎至两面黄，取出。
（肉排用刀面拍松，刀尖扎几下，利熟）

锅留底油，下少许白酒烹香，加二茶匙蚝油、一茶匙酱油、少许水烧开，淋在肉排上。
有点煎过了，味道还不错。

边角料加木耳、虾皮剁成馅，酿进竹荪，做个芙蓉竹荪。

剩下的茎头做个卤肉。

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