琼脂这个东西，是高纤维低热量的好东西，日本人把它作为减肥食品，在甜品制作中，也可替代鱼胶粉。购买也较容易，一般的食品商店都有卖的。鱼胶（吉利丁）必须在低温下才能凝结，温度高了又易溶化；而琼脂则在室温环境中即可凝结，制作起来很方便。

天热了，用琼脂来制作一些甜品，很是可口。这是五一期间做的。

两种口味，一个是牛奶冻，一个是用韩国柚子茶来做。口味可以随着添加的东西来变化，基本上4克琼脂可以制作600克液体。但是也不尽相同，像牛奶，本身就比较稠，凝结效果比较好；而柚子茶冻就稍差一些，做的时候还可以多加一点琼脂。

另外还煮了椰奶西米露，把两种果冻放在里面，酸酸甜甜，清凉可口，很不错。

页码：[1] 第1页、共1页