在大连街头见过饺子店*着鲅鱼饺子的招牌,很是好奇,鲅鱼是什么鱼,鱼肉做饺子馅,更是少有,可惜未在当地一尝.

源于对美食的追求,念念不忘,今日终于得偿夙愿,依葫芦画瓢,包了一次鲅鱼饺子.

ps:鲅鱼,其实就是马胶鱼.

鲅鱼饺子肉馅做法：
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;

3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;

剩下的就是包饺子了,不多说了,上pp.

真的很好吃

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