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    用料:带皮猪肋肉500g,梅干菜60g,食用油15ml酱油2汤匙,白糖2茶匙,鸡粉1茶匙,绍酒适量
    做法: 1.先将肋条肉切成2cm见方的小块,放在沸水中汆1分钟,去掉血水,用清水洗净。干菜用清水浸透洗净,切成1cm长的节。
    2.炒锅内放清水(足够淹过肉面),加入食用油、酱油后,放入肉块,鸡粉,旺火煮10分钟,放味精,旺火收紧卤汁后取出
    3.取扣碗一个,先铺上少量煮过的干菜垫底,然后肉皮朝下排放在干菜上,再将剩下的干菜盖在肉上,淋入绍酒,用旺火蒸2小时左右,至肉酥糯时取出,口入盘中即成

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