调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

　　做法：

　　1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　　2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　　3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

　　4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

　　特点：卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，地方风味浓郁。

　　提示：肉馅一定要炒干，呈一粒一粒状态才能出来香味，牵扯不清就是没炒干，但注意

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