梅子酒很简单，烧酒、梅子、白糖，具体比例是一斤青梅，两斤白酒，八两冰糖的比例。

洗梅子的时候应该把表面的苦皮搓掉，不然酒会苦，然后一定要把水分尽量弄干，否则梅子不能保质，所以搓净晾干的梅子可以用酒冲洗一下，既消毒又去水分，把材料全放在酒瓶两密封，放阴凉处三个月就OK。

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