这次要记录的是我不成功的批萨。一直想涉及烘焙这一块的美食，但心里一直有障碍的是我之前一直对发面、揉面有抗拒，太难了。这次在发面的时候我仍是没有坚持到将面皮撑开可以又薄又光滑的程度，两个手臂简真是软绵绵的，大脑发出指东向西的命令之后，手的配合度明显变慢，这真是个需要技巧与力气都有的活，书上说揉差不多二十分钟就可以了，我是一个小时二十分钟后面的切面依然是粗糙的。
后来我存着侥幸的心理试试用未和好的面做批萨，结果自然是上面的配料美味可口，但饼的味道就差强人意。又一次说明了没有好的基础是干不好任何事情的。

痛定思痛之后想面包揉面是关键，但蛋糕用分蛋法打蛋白是关键，说不准这个东东我可以试试哩，彻底的让两只手变残废后，还是做出了令自己满意的蛋糕。这次我是真的将蛋白打到了尖尖朝上不下垂的境界，之前如困兽般抱着个不锈钢盆满屋子乱转的

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