每年夏天，老妈就会买很多的大西瓜，然后，他会把把中间最甜、最沙、最好吃的心掏出来，放在小盆里留着，等我下班后，从外面热呼呼的回来，吃上一口，又甜、又多汁，暑意全消，真叫一个过瘾。那么剩下的西瓜怎么办呢，老妈把他做成西瓜酱，放在桶里，吃的时候，拿出来一些，和肉丁，花生、核桃粒豆葱、姜等一炒，加馍馍，拌面条可香呢。

那天，看到厨神的酱爆茄子，他是用买的酱，我的酱可是自家制作，我想应该更好吃，所以就试试。

做法：1、炒好的西瓜肉酱加少许水，加盐、糖、鸡精、淀粉搅匀；

2、锅内油烧热，将葱。姜、蒜倒入，炒出香味，放入一个小西红柿，再炒，接着倒入切好的茄条，炒至茄子基本熟了，将调好的酱汁倒入，装盘即可。

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