制法：

　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。

　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

　　提示：

　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

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