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    夏日凉菜--芥末金针菇  
    1.金针菇去根部洗干净,在滚水中焯煮2分钟,捞出用冷水冲凉,再挤干水分待用;
    2.芥末适量,调入糖,醋,盐,香油,少许清水,调匀成芥末汁;
    3.金针菇倒入芥末汁,加入葱粒,搅拌均匀,放入杯中挤压按实;
    4.最好将金针菇倒扣在盘内,点缀上葱丝,红椒丝即可.

    金针菇滑脆的,芥末冲鼻刺激,很赞的一道凉菜.
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