母亲节献礼二―――鸡胗炒四宝(补铁佳品)



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母亲节献礼二―――鸡胗炒四宝(补铁佳品)

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　　鸡胗 150g
　　鸡胸肉50g
　　蘑菇30g
　　荷兰豆40g
　　彩椒50g
　　蛋白1个
　　湿淀粉10g
　　盐、湿淀粉、葱末适量做法：
1．鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净，加工备用。
2．锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时，时间不宜久，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
3．锅中再次放油烧热，加葱末炒香，放入鸡片滑炒至鸡片变白，再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。小贴士：
　　鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。

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