曾经有个朋友，家里有几个山头的板栗树，十几年前在我家用高压锅爆了一锅板栗，又香又甜又粉，今天在超市看到有卖，突然想起这个做法，喜欢的就来试试看吧！

生板栗先在壳上砍一刀留个缝，这样板栗就好爆开，放进高压锅里，再放一勺油，盖好盖子，先大火后中火，如果一直大火怕板栗外面糊了里面有不熟。人不能走开，听到有点啪啪响了就隔个半分钟左右颠一下锅，让板栗在里头翻腾翻腾，受热均匀些。大概有个15分钟就可以了。如果想要生板栗剥壳，就爆个两分钟，壳就会裂开，里面的板栗肉还没熟的，但是已经可以很容易地完整地剥下来！就可以拿来煲汤了。

假如打开盖子发现板栗还不够熟不够粉（拿根筷子撮一下板栗肉就知道了），可以放碗水重新盖上盖子再煮

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